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    食品中亚硝酸盐检测仪操作说明书

    发布时间: 2019-06-18  点击次数: 259次

    食品中亚硝酸盐检测仪YT-Y12操作说明书

    亚硝酸盐主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠呈白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似。亚硝酸盐是食品加工中常用的发色剂和防腐剂,在食品加工过程中,添加适量可使制品具有良好的感官质量,但过量使用会对人体产生毒害作用。食品中的亚硝酸盐在一定条件下能形成亚硝胺,而亚硝胺是早己被确认的致癌物质。

    检测依据

    GB/T 5009.33-2008 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

    试剂组成及保存方法

    A溶液、B溶液:避光常温保存,保存期为1年;

    检测流程

    ① 称取2 g剪碎后样品于样品杯中,加入蒸馏水至50ml刻度,混匀,浸泡10min,其间振荡数次,得到样品处理液。

    ②空白管:取2ml样品处理液至10ml塑料刻度管中,加蒸馏水至5ml刻度线。滴2滴A溶液,摇匀,备用;

    样品管:取2ml样品处理液至10ml塑料刻度管中,加蒸馏水至5ml刻度线。滴2滴A溶液,摇匀,放置5min,然后加入2滴B溶液,静置4min,检测。

    ③ 将空白管中反应液倒入比色皿中,放入亚硝酸盐检测通道点“调零”;

    ④ 调零完成后取出,倒掉反应液,先用少量样品管反应液润洗,然后将样品管中反应液倒入比色皿中,放入仪器亚硝酸盐检测通道中点“检测”,仪器界面出现检测结果。 

    参考限量

    各食品中亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)限量标准及依据

    食品种类

    限量标准

    限量标准依据

    酱腌菜

    ≤20mg/Kg

    GB2762-2012

    腌腊、酱卤、灌肠、发酵肉制品类

    ≤30mg/Kg

    GB 2760-2014

    熏、烧、烤、油炸肉类

    ≤30mg/Kg

    西式火腿类

    ≤70mg/Kg

    肉罐头类

    50mg/kg

    2012年2月卫生部通报了食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函:食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值为30毫克/千克

    以上是云唐科技食品中亚硝酸盐检测仪操作说明书。

     

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